Made In France
Chaud
FOUR À SOLES COMPACT ONYX FIT PAVAILLER EN GIRONDE
MSM votre spécialiste en agencement de boulangerie/pâtisserie sur la gironde, création de magasin sur mesure, avec ou sans maîtrise d'œuvre, avec ou sans designer !
BIENVENUE DANS LE MONDE DE L’ ONYX
DES BAGUETTES EN MODE EXPRESS
UNE RÉACTIVITÉ OPTIMALE
Grâce à la conception spécifique des chambres de cuisson, le four ONYX permet de cuire les baguettes tradition en 18 minutes.
Vous gagnez ainsi jusqu’à 2 heures de temps de cuisson par jour! Mais aussi 2 heures de consommation d’électricité.
Idéal pour le réassort en cours de journées, vos baguettes sont ainsi prêtes en mode express : vous serez toujours prêts à servir et satisfaire vos clients.
ONYX, C’EST AUSSI UN FOUR PATISSIER
VOTRE ALLIÉ SUR TOUS LES FRONTS
La présence de oura à chaque étage, ainsi que la possibilité d’entrouvrir les portes durant la cuisson afin d’évacuer l’humidité et de sécher les produits, font de ONYX un four particulièrement bien adapté à la production de pâtisserie.
La chambre rehaussée du dernier étage peut accueillir les plus grosses pièces et vous offre encore plus de possibilités de cuisson.
DES CUISSONS AVEC COMPACITÉ ET SOBRIÉTÉ
UN DESIGN ÉLÉGANT ET PRATIQUE
Si ONYX est un véritable Four Boulanger - prêt à enchainer les cuissons et à répondre à vos besoins - il trouvera tout de même sa place au sein de votre boutique grâce à son faible encombrement et son design résolument moderne.
ONYX, c’est jusqu’à 6,4m² de cuisson sur 2,8m² de surface de boutique. C’est aussi 80 à 120 baguettes qui cuisent en même temps sur les 5 soles suivant leur longueur.
Dans sa version Fit, Onyx représente jusqu’à 5,8m² de cuisson sur 2,7m² de surface de boutique et peut accueillir jusqu’à 3 profondeurs de baguettes tradition sur les différentes soles suivant leur longueur.
ONYX c’est aussi un four sobre qui est plafonné à 30KwH (ajustable sur l’Easy Touch) afin de s’adapter à tous les abonnements électriques.
COMMANDE EASY TOUCH
UN ASSISTANT FIABLE ET INTUITIF
Une nouvelle commande de pilotage moderne et intuitive pour une régulation facile de la cuisson de votre pain.
La lecture est instantanée et la navigation s’opère au doigt et à l’œil, sans complexité et avec tous les paramètres nécessaires pour exprimer votre savoir-faire à chaque fournée.
VITRES DÉMONTABLES SANS OUTILS
APPAREIL À BUÉE ÉNERGIQUE
ACCÈS DE MAINTENANCE
ÉLÉVATEUR PRÉCIS ET LÉGER
BIENVENUE DANS LE MONDE DE L’ ONYX
ONYX contient tout le savoir-faire de PAVAILLER, tant au niveau de la qualité de cuisson que des détails de finition ou des accès de maintenance.
Il embarque les dernières évolutions technologiques et innovations issues d’une recherche et développement pointue et résolument tournée vers les tendances de demain.
La conception des chambres de cuisson et des portes de bouches permettent une cuisson accélérée pour un résultat toujours doré et croustillant, afin de pouvoir proposer du pain chaud en un temps record.
La conception des chambres de cuisson et des portes de bouches permettent une cuisson accélérée pour un résultat toujours doré et croustillant, afin de pouvoir proposer du pain chaud en un temps record.
DES BAGUETTES EN MODE EXPRESS
UNE RÉACTIVITÉ OPTIMALE
Grâce à la conception spécifique des chambres de cuisson, le four ONYX permet de cuire les baguettes tradition en 18 minutes.
Vous gagnez ainsi jusqu’à 2 heures de temps de cuisson par jour! Mais aussi 2 heures de consommation d’électricité.
Idéal pour le réassort en cours de journées, vos baguettes sont ainsi prêtes en mode express : vous serez toujours prêts à servir et satisfaire vos clients.
ONYX, C’EST AUSSI UN FOUR PATISSIER
VOTRE ALLIÉ SUR TOUS LES FRONTS
La présence de oura à chaque étage, ainsi que la possibilité d’entrouvrir les portes durant la cuisson afin d’évacuer l’humidité et de sécher les produits, font de ONYX un four particulièrement bien adapté à la production de pâtisserie.
La chambre rehaussée du dernier étage peut accueillir les plus grosses pièces et vous offre encore plus de possibilités de cuisson.
DES CUISSONS AVEC COMPACITÉ ET SOBRIÉTÉ
UN DESIGN ÉLÉGANT ET PRATIQUE
Si ONYX est un véritable Four Boulanger - prêt à enchainer les cuissons et à répondre à vos besoins - il trouvera tout de même sa place au sein de votre boutique grâce à son faible encombrement et son design résolument moderne.
ONYX, c’est jusqu’à 6,4m² de cuisson sur 2,8m² de surface de boutique. C’est aussi 80 à 120 baguettes qui cuisent en même temps sur les 5 soles suivant leur longueur.
Dans sa version Fit, Onyx représente jusqu’à 5,8m² de cuisson sur 2,7m² de surface de boutique et peut accueillir jusqu’à 3 profondeurs de baguettes tradition sur les différentes soles suivant leur longueur.
ONYX c’est aussi un four sobre qui est plafonné à 30KwH (ajustable sur l’Easy Touch) afin de s’adapter à tous les abonnements électriques.
COMMANDE EASY TOUCH
UN ASSISTANT FIABLE ET INTUITIF
Une nouvelle commande de pilotage moderne et intuitive pour une régulation facile de la cuisson de votre pain.
La lecture est instantanée et la navigation s’opère au doigt et à l’œil, sans complexité et avec tous les paramètres nécessaires pour exprimer votre savoir-faire à chaque fournée.
VITRES DÉMONTABLES SANS OUTILS
- Logées dans un cadre-tiroir, elles se glissent sans efforts pour être retirées, nettoyées et remises en place (même chaudes) pour une visibilité parfaite !
- Fabriquées en 2 demies-vitres, elles sont peu encombrantes et faciles à manipuler.
- Plaquées contre le cadre, elles sont étanches et préservent ainsi la qualité de cuisson.
- Grâce à leurs joints profilés, spécifiquement étudiés, l’air chaud comme la vapeur restent à l’intérieur de la chambre pour une cuisson efficace et économe.
APPAREIL À BUÉE ÉNERGIQUE
- Largement dimensionné pour tenir la cadence, il diffuse une buée généreuse tout au long de la journée pour un pain toujours plus doré et brillant.
- Son pilotage dissocié permet de répondre immédiatement à chaque demande, quelque soit l’étage concerné.
- L’injection de buée peut se faire suivant plusieurs séquences espacées pour une vaporisation optimale.
- Son fonctionnement est sûr et continu grâce à sa protection par une cartouche de filtration anti-calcaire BRITA.
ACCÈS DE MAINTENANCE
- La colonne électrique est aisément déverrouillable et peut coulisser vers l’avant donnant ainsi l’accès aux ampoules et aux organes de commandes.
- Comme toujours dans votre four PAVAILLER, la maintenance se réalise par l’avant d’où tous les organes sont accessibles: résistances, sondes, appareil à buée, coffret électrique de puissance...
- Le four est donc encastrable sur les 3 cotés afin de se loger dans les fournils les plus exigus ou les boutiques les plus en vue.
ÉLÉVATEUR PRÉCIS ET LÉGER
- Son système de guidage ultra-précis lui offre une maniabilité appréciée par tous les utilisateurs.
- Le verrouillage bi-latéral assure un positionnement précis devant chaque bouche d’enfournement.
- La poignée de déverrouillage ergonomique est facile à trouver et permet de manipuler l’élévateur d’un seul geste.
- Le four ONYX peut être proposé avec un élévateur à ciseaux et un enfourneur demi-voie en lieu et place de l’élévateur intégré.
Vous voulez en savoir plus sur la gamme de four Onyx Fit de chez Pavailler ?
Que ce soit pour un renouvellement de matériel ou achat d'un nouveau, notre équipe se tient à votre disposition.
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