FOUR MODULAIRE ÉLECTRIQUE RUBIS TOUCH PAVAILLER À LIBOURNE

MSM votre spécialiste en agencement de boulangerie/pâtisserie sur la gironde, création de magasin sur mesure, avec ou sans maîtrise d'œuvre, avec ou sans designer ! 


GAMME RUBIS TOUCH

Modulable et évolutif, spécialisé ou polyvalent, le four Rubis Touch est destiné à une utilisation pâtissière, boulangère, pizza ou bien mixte (en panachant ces trois modules de cuisson à votre convenance).

Compact, rapide à installer, Rubis Touch saura trouver sa place dans votre fournil, laboratoire ou magasin, pour cuire un maximum de produits afin de diversifier votre offre et faire face aux défis quotidiens.



CONFIGURABLE ET ÉVOLUTIF

De nombreuses options sont possibles pour adapter précisément votre Rubis Touch à vos besoins : hotte, condenseur et bandeau enjoliveur, faux caisson avec glissières, étuve avec roulettes, enfourneur pour étage(s) boulanger(s), buée pour étage(s) pâtissier(s) et pizza, ...


MODULE PÂTISSIER : RÉGULARITÉ ET PRÉCISION

Ce module permet de cuire les produits pâtissiers les plus
exigeants et délicats, qu’ils soient sur plaque, cerclés, légers
ou non.

La buée peut être ajoutée en option si vos
préparations et produits l’exigent : un oura manuel asséchera
efficacement la chambre de cuisson quand nécessaire.

• Sole de 13 mm (dalle en
matériau réfractaire haute
densité).
• Répartiteur de chaleur exclusif
en voute et sole.
• Porte pâtisserie à double
vitrage isolée par lame d’air.
• Oura manuel en standard.
• Module sole / voute.
• Appareil à buée en option.


MODULE PIZZA : SPÉCIALISTE DES HAUTES TEMPÉRATURES

Testé et approuvé tout au long de son
élaboration par un Champion de France de la discipline, le
module pizza permet de cuire sur une sole spéciale, des pâtes
fines ou épaisses (de type «teglia»).

Nous l’avons conçu pour supporter la constante ouverture
de la porte lors d’enfournements successifs. La remontée en
température est extrêmement rapide et permet donc de cuire
en continu.

• Sole de 13 mm (dalle en
matériau réfractaire haute
densité).
• Répartiteur exclusif de chaleur
en voute et sole.
• Module sole / voute.
• Oura manuel en standard.
• Nouvel appareil à buée en
standard.
• Elévateur intégré et
enfourneur en option


MODULE BOULANGER : POLYVALENT ET EFFICACE

Doté d’une sole de 13mm en matériaux réfractaires, il a été
équipé d’une nouvelle génération d’appareil à buée. Bien isolé
et peu gourmand en énergie, il vous permettra de cuire tous
types de pains avec une parfaite régularité.

Vous retrouverez cette même homogénéité lors de la cuisson
de vos viennoiseries et pâtisseries. Un élévateur / enfourneur
est disponible en option.

• Dalle ultra haute température
de 14mm.
• Répartiteur de chaleur exclusif
en voute et sole.
• Porte Pizza à double vitrage
isolée par lame d’air.
• Oura manuel en standard.
• Module sole / voute.
• Appareil à buée en option.


COMMANDE EASY TOUCH
UN ASSISTANT FIABLE ET INTUITIF

Une nouvelle commande de pilotage moderne et intuitive pour une régulation facile de la cuisson de votre pain.

La lecture est instantanée et la navigation s’opère au doigt et à l’œil, sans complexité et avec tous les paramètres nécessaires pour exprimer votre savoir-faire à chaque fournée.